facebook twitter

Hornonitrania zabúdajú na tradičné jedlá

Melence, krúpová kaša alebo zvarová polievka patrili kedysi k typickým jedlám pripravovaným v prievidzskom regióne.

Zemiakovú babu zalievajú Košania fazuľovou polievkou.(Zdroj: MARIÁN KUCMAN)

KANIANKA. Horná Nitra pravdepodobne nemá jedlo, ktoré by sa pripravovalo v minulosti len v tomto regióne. Niektoré pokrmy sa však mohli odlišovať pridanými špecifickými ingredienciami, ktoré sa inde nepoužívali.

„Melence sa kedysi vo veľkom varili na hornej Nitre, ale aj v iných častiach Slovenska. Pripravovali sa však na množstvo spôsobov. Predpokladám, že niektoré mohli byť špecifické len pre náš región,“ vysvetlila riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Teplé müsli

Spolu so svojimi spolupracovníkmi pripravila v Kanianke ochutnávku viacerých jedál, ktoré kedysi varili gazdiné na hornej Nitre a dnes sa už dostávajú do úzadia.

„Je to škoda, pretože mnohé z nich sú zdravé a výdatné. Napríklad sladká krúpová kaša s hrozienkami je vlastne teplou obdobou müsli, ktoré majú naše deti tak rady,“ porovnala tradičné jedlo so súčasným Géczyová.

Kaniančania mohli ochutnať aj slanú krúpovú kašu s opraženou cibuľkou, jednoduchú polievku s melencami, šúľance s opraženou krupicou alebo zvarovú polievku pripravenú len zo zemiakov a cmaru.

„Tieto jedlá sú len malou vzorkou toho, čo sa kedysi varilo na hornej Nitre. Každá dedina či mesto u nás má svoje vlastné špecifické chute. Vyhlásiť jedno jediné jedlo za typicky hornonitrianske sa preto nedá. Aj keď čoraz viac sa to hovorí o koláči štedrák, ktorý sa už pravdepodobne pečie len v našom regióne. A to hlavne na Vianoce,“ zdôraznila Géczyová.

Baba na tanieri

Košania, ktorí žijú v Kanianke, doteraz pripravujú fazuľovú polievku s babou, čo je netradičné spojenie dvoch jedál.

„Fazuľovú polievku uvaríme na sladko so zeleninou. Babu pripravíme zo zemiakového cesta, no pridáme trošku viac múky a aj nakrájanú klobásu. Upražíme hrubšiu babu - placku, položíme ju do taniera a zalejeme fazuľovou polievkou,“ predstavila recept Košanka Antónia Michniková, ktorá dnes žije v Kanianke.

Dôchodkyňa pripomína, že „toto jedlo sa kedysi varilo aj v nedeľu na obed. Niekedy sa zemiaková baba urobila na celú panvicu, rozkrájala sa ako dnes pizza a jedli sme ju s kyslou uhorkou.“

Pre Kamenec pod Vtáčnikom, Diviaky nad Nitricou alebo Nitrianske Sučany bola v lete typická kapustová polievka, ktorú volali aj kvások, pretože bola založená na rýchlom mliečnom kvasení.

„Kapustu gazdiná nakrájala, osolila, pridala trochu rasce a nechala odstáť. Potom kapustu uvarila, pridala nastrúhaný zemiak a polievka bola hotová. V letných horúčavách bola veľmi osviežujúca,“ predstavila kvások Géczyová.

Tvrdí, že podobných dobrých, chutných a jednoduchých receptov je na hornej Nitre neúrekom. Stačí sa na ne popýtať starých mám, ktoré si ich určite pamätajú.

Ďalšie články z rubriky Zaujímavosti

Najčítanejšie správy

Prievidza

Nehoda v Prievidzi: Vodič za volantom zaspal

Pri zrážke dvoch vozidiel museli zasahovať nielen policajti, ale aj hasiči a zdravotní záchranári.

Tradovalo sa, že nedodržuje životosprávu. Napriek tomu patril medzi najlepších

Pri Aztéckom štadióne v México City mu postavili sochu. Futbalová legenda Ladislav Petráš oslávil sedemdesiatku.

Dnes pokračovalo pojednávanie s exposlancom Vladimírom Jánošom

Podľa obžaloby Vladimír Jánoš svojej vtedajšej manželke a maloletej dcére spôsoboval psychické utrpenie. Hrozí mu až pätnásť rokov za mrežami.

Prievidza chce opraviť jeden z mostov cez Handlovku

Na rekonštrukciu stavby má radnica vyčlenených osemdesiattisíc eur.

Samkov veľký sen splnený. Postaral sa o to ligový basketbalista Ondrej Haviar

Na krásny večer dvanásťročný Samko Cabuk len tak nezabudne. Pripravila mu ho redakcia MY Hornonitrianske noviny v spolupráci s MBK Handlová.

Blízke regióny

Na Národnom cintoríne prudký vietor váľal hroby

Zbehlo sa to rýchlo, za pár sekúnd sa veľké stromy zrútili ako domček z karát. Odskákal si to napríklad aj hrob S. H. Vajanského.

V Dubnici nad Váhom otvorili sklad pneumatík + FOTO

Celková plocha skladových priestorov je takmer 70-tisíc metrov štvorcových, do areálu denne príde asi 125 kamiónov.

Cesta pod Strečnom bude cez víkend otvorená

​​​​​​​Práce na opravách Strečianskej úžiny v sobotu, ani v nedeľu prebiehať nebudú. Po ceste I/18 môžete jazdiť.

Na obchádzke skončilo v priekope ďalšie auto

Vodiči majú so snehom na cestách problém. Starosta Kremnických Baní si myslí, že odhŕňačov je málo.

Nehoda v Prievidzi: Vodič za volantom zaspal

Pri zrážke dvoch vozidiel museli zasahovať nielen policajti, ale aj hasiči a zdravotní záchranári.

Všetky správy

Pozrite sa, kde je najšpinajvšie ovzdušie na Slovensku

Vzduch u nás najčastejšie znečisťuje výstavba, doprava a priemysel. Ťažko sa dýcha aj ľuďom v kotlinách stredného Slovenska.

Silný vietor a sneh komplikovali dopravu. Meškali aj vlaky

Pre sneženie platí v oblasti Popradu prvý kalamitný stupeň.

Beblavý vidí nezrovnalosti v zmluvách u Lajčáka. Ministerstvo argumentuje daňami

Umelcom malo ministerstvo vyplatiť o niekoľko tisíc eur viac ako tvrdil minister, hovorí Beblavý. Rezort tvrdí, že ide o rovnakú sumu, len s daňami. Čísla ale stále nesedia.

Slávik, dom a bavorák. Byť fašistom sa oplatí

Ľudia, ktorí boli ešte včera nikto, ale vďaka sofistikovanému šíreniu nenávisti dosiahli pozornosť, politický vplyv a finančné prostriedky nemajú dôvod meniť svoju stratégiu.

Eurovea 2 vznikne do troch rokov. Ako bude vyzerať?

Nákupné centrum sa rozšíri smerom k mostu Apollo, výstavba sa začne na jeseň 2017. Odhadované náklady na jeho rozšírenie sú 300-miliónov eur.

Kam vyraziť