facebook twitter

Hornonitrania zabúdajú na tradičné jedlá

Melence, krúpová kaša alebo zvarová polievka patrili kedysi k typickým jedlám pripravovaným v prievidzskom regióne.

KANIANKA. Horná Nitra pravdepodobne nemá jedlo, ktoré by sa pripravovalo v minulosti len v tomto regióne. Niektoré pokrmy sa však mohli odlišovať pridanými špecifickými ingredienciami, ktoré sa inde nepoužívali.

„Melence sa kedysi vo veľkom varili na hornej Nitre, ale aj v iných častiach Slovenska. Pripravovali sa však na množstvo spôsobov. Predpokladám, že niektoré mohli byť špecifické len pre náš región,“ vysvetlila riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Teplé müsli

Spolu so svojimi spolupracovníkmi pripravila v Kanianke ochutnávku viacerých jedál, ktoré kedysi varili gazdiné na hornej Nitre a dnes sa už dostávajú do úzadia.

„Je to škoda, pretože mnohé z nich sú zdravé a výdatné. Napríklad sladká krúpová kaša s hrozienkami je vlastne teplou obdobou müsli, ktoré majú naše deti tak rady,“ porovnala tradičné jedlo so súčasným Géczyová.

Kaniančania mohli ochutnať aj slanú krúpovú kašu s opraženou cibuľkou, jednoduchú polievku s melencami, šúľance s opraženou krupicou alebo zvarovú polievku pripravenú len zo zemiakov a cmaru.

„Tieto jedlá sú len malou vzorkou toho, čo sa kedysi varilo na hornej Nitre. Každá dedina či mesto u nás má svoje vlastné špecifické chute. Vyhlásiť jedno jediné jedlo za typicky hornonitrianske sa preto nedá. Aj keď čoraz viac sa to hovorí o koláči štedrák, ktorý sa už pravdepodobne pečie len v našom regióne. A to hlavne na Vianoce,“ zdôraznila Géczyová.

Baba na tanieri

Košania, ktorí žijú v Kanianke, doteraz pripravujú fazuľovú polievku s babou, čo je netradičné spojenie dvoch jedál.

„Fazuľovú polievku uvaríme na sladko so zeleninou. Babu pripravíme zo zemiakového cesta, no pridáme trošku viac múky a aj nakrájanú klobásu. Upražíme hrubšiu babu - placku, položíme ju do taniera a zalejeme fazuľovou polievkou,“ predstavila recept Košanka Antónia Michniková, ktorá dnes žije v Kanianke.

Dôchodkyňa pripomína, že „toto jedlo sa kedysi varilo aj v nedeľu na obed. Niekedy sa zemiaková baba urobila na celú panvicu, rozkrájala sa ako dnes pizza a jedli sme ju s kyslou uhorkou.“

Pre Kamenec pod Vtáčnikom, Diviaky nad Nitricou alebo Nitrianske Sučany bola v lete typická kapustová polievka, ktorú volali aj kvások, pretože bola založená na rýchlom mliečnom kvasení.

„Kapustu gazdiná nakrájala, osolila, pridala trochu rasce a nechala odstáť. Potom kapustu uvarila, pridala nastrúhaný zemiak a polievka bola hotová. V letných horúčavách bola veľmi osviežujúca,“ predstavila kvások Géczyová.

Tvrdí, že podobných dobrých, chutných a jednoduchých receptov je na hornej Nitre neúrekom. Stačí sa na ne popýtať starých mám, ktoré si ich určite pamätajú.

Neprehliadnite tiež

Rozprávky si na zámku pozrelo viac ako dvadsaťdvatisíc ľudí

Počas leta doplní detské prehliadky aj muzikálové predstavenie V tieni veže či koncerty vážnej hudby. 

Hornonitrianske folklórne slávnosti: 700 účinkujúcich a 1800 divákov

Jedným z vrcholov podujatia v prievidzskom lesoparku bolo vystúpenie tanečného divadla Ifjú Szivek z Bratislavy.

Dôvera: Vypovedanie zmluvy bojnickou nemocnicou je politické divadlo

Zdravotná poisťovňa aj vedenie bojnickej nemocnice deklarujú, že chcú naďalej rokovať. Kraj je na strane nemocníc. 

Od bolesti nedokázala vstať: Katka si zranila trikrát operované koleno

Katarína Juríčková má trikrát operované koleno a počas motokrosových pretekov spadla práve naň. Motokrárka z Čavoja tak bola na majstrovstvách Európy v chorvátskom Buzete diskvalifikovaná.

Hlavné správy zo Sme.sk

TECH.SME.SK

Dokážete spoznať psychopata vo svojom okolí?

Psychopati sa podľa vedcov vyznačujú typickým prejavom, ktorým sa dokážu sami odhaliť.

OPRAVENÉ

Tri dávne vynálezy, ktoré sú pre vedu záhadou

Napriek technologickému pokroku sú niektoré antické myšlienky stále pre vedu záhadou.

TECH.SME.SK

Google pridal funkciu, ktorú používatelia dlho žiadali

Doposiaľ experimentálna funkcia sa stáva nástrojom pre každý deň.

CESTOVANIE.SME.SK

Poznáte Slovensko? Desať otázok, na ktoré by ste mali vedieť odpovedať (kvíz)

Portál sme.sk pre vás počas najbližších týždňov pripraví viacero kvízov.

Zemiakovú babu zalievajú Košania fazuľovou polievkou.

Zdroj: MARIÁN KUCMAN


  1. Bojnická nemocnica vypovedala zmluvu zdravotnej poisťovni Dôvera 1 266
  2. Od bolesti nedokázala vstať: Motorkárka Katka si zranila trikrát operované koleno 1 183
  3. Pred San Jose či Coloradom uprednostnil Andrej Sekera iný klub 981
  4. Zbrojovka v Novákoch ešte tento rok príjme nových ľudí, rozširuje výrobu 531
  5. Dôvera: Vypovedanie zmluvy bojnickou nemocnicou je politické divadlo 522
  6. Šestnásťročné dievča nechodilo do školy. Neuveríte, koľko hodín vymeškalo 342
  7. Muž so slučkou na krku volal na mestskú políciu 330
  8. Hornonitrianske folklórne slávnosti: 700 účinkujúcich a 1800 divákov 287
  9. Prievidzský výtvarník: Tvorím v obývačke, potrebujem okolo seba ruch 268
  10. Prvé Európske hry sa skončili: Vlajku na záverečnom ceremoniáli niesol Prievidžan 206
  1. Bojnická nemocnica vypovedala zmluvu zdravotnej poisťovni Dôvera 2 353
  2. Šestnásťročné dievča nechodilo do školy. Neuveríte, koľko hodín vymeškalo 2 334
  3. Od bolesti nedokázala vstať: Motorkárka Katka si zranila trikrát operované koleno 1 183
  4. Prvé Európske hry sa skončili: Vlajku na záverečnom ceremoniáli niesol Prievidžan 1 013
  5. Pred San Jose či Coloradom uprednostnil Andrej Sekera iný klub 981
  6. Martin Škrteľ si pred odletom do Anglicka zahral v Ráztočne. Pozrite si FOTO 872
  7. V starej Škodovke sa viezol s takmer tromi promile alkoholu v krvi 733
  8. Mestský park výrazne ožil, pomohli aj nové ohniská. Pozrite si video 577
  9. Hudobný festival Welcome summer bude na plážovom kúpalisku už túto sobotu 548
  10. Nezvestnú tínedžerku z Prievidze policajti vypátrali 546
  1. Polícia vyhlásila pátranie po nezvestnej pätnásťročnej Prievidžanke 7 481
  2. Martin Škrteľ si pred odletom do Anglicka zahral v Ráztočne. Pozrite si FOTO 4 952
  3. Prievidza je spájaná s údajným prílevom utečencov. Aká je pravda? 4 446
  4. Nezvestnú tínedžerku z Prievidze policajti vypátrali 3 383
  5. Bojnická nemocnica vypovedala zmluvu zdravotnej poisťovni Dôvera 2 353
  6. Šestnásťročné dievča nechodilo do školy. Neuveríte, koľko hodín vymeškalo 2 334
  7. Cesta rozprávkovým lesom zajtra nebude. Známy je náhradný termín 1 662
  8. Obnova cesty do Nitrianskeho Pravna bude stáť milión eur 1 514
  9. Výstavba kanalizácie v ohrození: Víťazná firma odstúpila od zmluvy 1 492
  10. Neviete si nájsť prácu? Skúste si pozrieť zoznam neobsadených miest 1 429