facebook twitter

Hornonitrania zabúdajú na tradičné jedlá

Melence, krúpová kaša alebo zvarová polievka patrili kedysi k typickým jedlám pripravovaným v prievidzskom regióne.

KANIANKA. Horná Nitra pravdepodobne nemá jedlo, ktoré by sa pripravovalo v minulosti len v tomto regióne. Niektoré pokrmy sa však mohli odlišovať pridanými špecifickými ingredienciami, ktoré sa inde nepoužívali.

„Melence sa kedysi vo veľkom varili na hornej Nitre, ale aj v iných častiach Slovenska. Pripravovali sa však na množstvo spôsobov. Predpokladám, že niektoré mohli byť špecifické len pre náš región,“ vysvetlila riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Teplé müsli

Spolu so svojimi spolupracovníkmi pripravila v Kanianke ochutnávku viacerých jedál, ktoré kedysi varili gazdiné na hornej Nitre a dnes sa už dostávajú do úzadia.

„Je to škoda, pretože mnohé z nich sú zdravé a výdatné. Napríklad sladká krúpová kaša s hrozienkami je vlastne teplou obdobou müsli, ktoré majú naše deti tak rady,“ porovnala tradičné jedlo so súčasným Géczyová.

Kaniančania mohli ochutnať aj slanú krúpovú kašu s opraženou cibuľkou, jednoduchú polievku s melencami, šúľance s opraženou krupicou alebo zvarovú polievku pripravenú len zo zemiakov a cmaru.

„Tieto jedlá sú len malou vzorkou toho, čo sa kedysi varilo na hornej Nitre. Každá dedina či mesto u nás má svoje vlastné špecifické chute. Vyhlásiť jedno jediné jedlo za typicky hornonitrianske sa preto nedá. Aj keď čoraz viac sa to hovorí o koláči štedrák, ktorý sa už pravdepodobne pečie len v našom regióne. A to hlavne na Vianoce,“ zdôraznila Géczyová.

Baba na tanieri

Košania, ktorí žijú v Kanianke, doteraz pripravujú fazuľovú polievku s babou, čo je netradičné spojenie dvoch jedál.

„Fazuľovú polievku uvaríme na sladko so zeleninou. Babu pripravíme zo zemiakového cesta, no pridáme trošku viac múky a aj nakrájanú klobásu. Upražíme hrubšiu babu - placku, položíme ju do taniera a zalejeme fazuľovou polievkou,“ predstavila recept Košanka Antónia Michniková, ktorá dnes žije v Kanianke.

Dôchodkyňa pripomína, že „toto jedlo sa kedysi varilo aj v nedeľu na obed. Niekedy sa zemiaková baba urobila na celú panvicu, rozkrájala sa ako dnes pizza a jedli sme ju s kyslou uhorkou.“

Pre Kamenec pod Vtáčnikom, Diviaky nad Nitricou alebo Nitrianske Sučany bola v lete typická kapustová polievka, ktorú volali aj kvások, pretože bola založená na rýchlom mliečnom kvasení.

„Kapustu gazdiná nakrájala, osolila, pridala trochu rasce a nechala odstáť. Potom kapustu uvarila, pridala nastrúhaný zemiak a polievka bola hotová. V letných horúčavách bola veľmi osviežujúca,“ predstavila kvások Géczyová.

Tvrdí, že podobných dobrých, chutných a jednoduchých receptov je na hornej Nitre neúrekom. Stačí sa na ne popýtať starých mám, ktoré si ich určite pamätajú.

Neprehliadnite tiež

Pozor, bicykle lákajú zlodejov, aj keď sú uzamknuté

Za krádež horského bicykla v hodnote šesťsto eur môže Prievidžan Patrik sedieť za mrežami až dva roky. 

Ľudové tradície nevymierajú. Dokážu to Nedožery-Brezany aj Temeš

Folkloristi sa divákom predstavia pod vŕbičkami aj pod Temešskou skalou. 

Dopravu v Novákoch na štyri mesiace ovplyvní uzávierka dôležitej cesty

Autá jazdiace v smere na Prievidzu aj na Trenčín budú jazdiť po obchádzkových trasách v uliciach mesta.

VIDEO: Artmedia pred desiatimi rokmi rozobrala Celtic, v zostave bol aj Branislav Obžera

V pondelok 27. júla 2015 uplynulo presne desať rokov od pamätného triumfu futbalistov Artmedie Bratislava nad škótskym Celticom Glasgow 5:0 (1:0) v úvodnom stretnutí druhého predkola Ligy majstrov 2005/2006.

Hlavné správy zo Sme.sk

TÉMA

Pravidlá na cestách sa opäť zmenia, pozrite si desať najdôležitejších

Novela zákona prinesie hrozbu tisíceurových pokút, ale aj povinné testy závislosti vodičov od alkoholu.

PESTRÉ LETO V ZAHRANIČÍ

Praha očami Pražana alebo čo slovenský turista v sprievodcovi nenájde

Prečo je múzeum nočníkov lepšie ako Václavské námestie?

WWW.SME.SK

Trasy na Gerlach nie sú bezpečné, štít vodcom dobre vynáša

Traja turisti potrebujú spolu asi dvesto eur, ak mieria na Gerlachovský štít. Bez horského vodcu tam dnes nesmú, zmeny by štát stáli peniaze.

PÍŠE TOMÁŠ MICHAĽÁK

V čom je nebezpečná ideológia Islamského štátu

Islamizmus vznikol po porážke Osmanskej ríše. Dnešní radikáli ho doviedli do najbrutálnejšej podoby v dejinách.

Zemiakovú babu zalievajú Košania fazuľovou polievkou.

Zdroj: MARIÁN KUCMAN


  1. Ľudia sa mu smiali, pretože bol príliš chudý. Život mu zmenil workout 2 368
  2. Dopravu v Novákoch na štyri mesiace ovplyvní uzávierka frekventovanej cesty 1 125
  3. Veliteľská škola Hlinkovej gardy v Bojniciach 842
  4. Centrom country hudby na hornej Nitre bude Tužina 803
  5. Nezvyčajný nález na dvore rodinného domu. Zasahovala polícia 606
  6. Mladá vodička dostala na Banskej šmyk. Narazila do zvodidiel 537
  7. V prímestských autobusoch bude od augusta nulté tarifné pásmo 523
  8. Minulotýždňové nehody v kraji: Jedna obeť a dvaja ťažko zranených 467
  9. Nádej pre tri obce: Vodári hľadajú novú firmu na budovanie kanalizácie 236
  10. VIDEO: Artmedia pred desiatimi rokmi rozobrala Celtic, v zostave bol aj Branislav Obžera 194
  1. Ľudia sa mu smiali, pretože bol príliš chudý. Život mu zmenil workout 6 543
  2. V prímestských autobusoch bude od augusta nulté tarifné pásmo 2 351
  3. Nezvyčajný nález na dvore rodinného domu. Zasahovala polícia 2 222
  4. Mladá vodička dostala na Banskej šmyk. Narazila do zvodidiel 1 458
  5. Dopravu v Novákoch na štyri mesiace ovplyvní uzávierka frekventovanej cesty 1 125
  6. Veliteľská škola Hlinkovej gardy v Bojniciach 1 076
  7. Prievidzská trhovníčka: Nízke ceny víťazia nad kvalitou 1 058
  8. Svedok krádeže bicykla zachytil zlodeja mobilom 865
  9. Minulotýždňové nehody v kraji: Jedna obeť a dvaja ťažko zranených 826
  10. Centrom country hudby na hornej Nitre bude Tužina 803
  1. Ľudia sa mu smiali, pretože bol príliš chudý. Život mu zmenil workout 6 543
  2. Prievidzskí hygienici našli v zmrzline zakázané farbivá aj veľa baktérií 4 149
  3. V prímestských autobusoch bude od augusta nulté tarifné pásmo 2 351
  4. Nezvyčajný nález na dvore rodinného domu. Zasahovala polícia 2 222
  5. Najstarší aktívny futbalista: Dúfam, že môj rozlúčkový zápas bude v šesťdesiatke 1 578
  6. Mladá vodička dostala na Banskej šmyk. Narazila do zvodidiel 1 458
  7. Zamestnávatelia v regióne majú desiatky neobsadených pozícií 1 401
  8. Meteorológovia zvýšili výstrahu pred búrkami na hornej Nitre už na druhý stupeň 1 219
  9. Dopravu v Novákoch na štyri mesiace ovplyvní uzávierka frekventovanej cesty 1 125
  10. Veliteľská škola Hlinkovej gardy v Bojniciach 1 076