facebook twitter

Hornonitrania zabúdajú na tradičné jedlá

Melence, krúpová kaša alebo zvarová polievka patrili kedysi k typickým jedlám pripravovaným v prievidzskom regióne.

Zemiakovú babu zalievajú Košania fazuľovou polievkou. (Zdroj: MARIÁN KUCMAN)

KANIANKA. Horná Nitra pravdepodobne nemá jedlo, ktoré by sa pripravovalo v minulosti len v tomto regióne. Niektoré pokrmy sa však mohli odlišovať pridanými špecifickými ingredienciami, ktoré sa inde nepoužívali.

„Melence sa kedysi vo veľkom varili na hornej Nitre, ale aj v iných častiach Slovenska. Pripravovali sa však na množstvo spôsobov. Predpokladám, že niektoré mohli byť špecifické len pre náš región,“ vysvetlila riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Teplé müsli

Spolu so svojimi spolupracovníkmi pripravila v Kanianke ochutnávku viacerých jedál, ktoré kedysi varili gazdiné na hornej Nitre a dnes sa už dostávajú do úzadia.

„Je to škoda, pretože mnohé z nich sú zdravé a výdatné. Napríklad sladká krúpová kaša s hrozienkami je vlastne teplou obdobou müsli, ktoré majú naše deti tak rady,“ porovnala tradičné jedlo so súčasným Géczyová.

Kaniančania mohli ochutnať aj slanú krúpovú kašu s opraženou cibuľkou, jednoduchú polievku s melencami, šúľance s opraženou krupicou alebo zvarovú polievku pripravenú len zo zemiakov a cmaru.

„Tieto jedlá sú len malou vzorkou toho, čo sa kedysi varilo na hornej Nitre. Každá dedina či mesto u nás má svoje vlastné špecifické chute. Vyhlásiť jedno jediné jedlo za typicky hornonitrianske sa preto nedá. Aj keď čoraz viac sa to hovorí o koláči štedrák, ktorý sa už pravdepodobne pečie len v našom regióne. A to hlavne na Vianoce,“ zdôraznila Géczyová.

Baba na tanieri

Košania, ktorí žijú v Kanianke, doteraz pripravujú fazuľovú polievku s babou, čo je netradičné spojenie dvoch jedál.

„Fazuľovú polievku uvaríme na sladko so zeleninou. Babu pripravíme zo zemiakového cesta, no pridáme trošku viac múky a aj nakrájanú klobásu. Upražíme hrubšiu babu - placku, položíme ju do taniera a zalejeme fazuľovou polievkou,“ predstavila recept Košanka Antónia Michniková, ktorá dnes žije v Kanianke.

Dôchodkyňa pripomína, že „toto jedlo sa kedysi varilo aj v nedeľu na obed. Niekedy sa zemiaková baba urobila na celú panvicu, rozkrájala sa ako dnes pizza a jedli sme ju s kyslou uhorkou.“

Pre Kamenec pod Vtáčnikom, Diviaky nad Nitricou alebo Nitrianske Sučany bola v lete typická kapustová polievka, ktorú volali aj kvások, pretože bola založená na rýchlom mliečnom kvasení.

„Kapustu gazdiná nakrájala, osolila, pridala trochu rasce a nechala odstáť. Potom kapustu uvarila, pridala nastrúhaný zemiak a polievka bola hotová. V letných horúčavách bola veľmi osviežujúca,“ predstavila kvások Géczyová.

Tvrdí, že podobných dobrých, chutných a jednoduchých receptov je na hornej Nitre neúrekom. Stačí sa na ne popýtať starých mám, ktoré si ich určite pamätajú.

Ďalšie články z rubriky Zaujímavosti

Najčítanejšie správy

Prievidza

Obchádzky skončili. Priecestie na Bojnickej ceste je otvorené

Práce na rekonštrukcii železničného priecestia skončili o deň skôr, ako bolo plánované.

Fitnes ihrisko vydržalo len desať dní. Zničili ho vandali

Prievidzská radnica opätovne vyzýva ľudí, aby okamžite hlásili na mestskú políciu, ak sú svedkami nejakého priestupku.

Po rokoch vypočuli hlas cestujúcich

Do vytvorenia lepších podmienok pre čakajúcich na autobus investovalo mesto cez štyritisíc eur.

Basketbalistom Prievidze to nevyšlo, s Ligou majstrov sa lúčia

Prievidzskí basketbalisti nastúpili na odvetný zápas prvého predkola s jasným cieľom. Zmazať sedembodového manko z prvého duelu.

Chrenovec-Brusno nakupuje nehnuteľnosti

Obec kúpila pozemok, rodinný dom a rada by do svojho majetku získala aj jednu zo zavretých predajní Jednoty. Celkovo sa dedina chystá do nehnuteľností investovať takmer stotisíc eur.

Blízke regióny

Obchádzky skončili. Priecestie na Bojnickej ceste je otvorené

Práce na rekonštrukcii železničného priecestia skončili o deň skôr, ako bolo plánované.

Novinka na jarmoku v Mošovciach šetrí nielen čas, ale i nervy

Predajcovia si miesta na Mošovskom jarmoku vyberali po prvý raz elektronicky. Posilnilo to transparentnosť celého podujatia.

Fitnes ihrisko vydržalo len desať dní. Zničili ho vandali

Prievidzská radnica opätovne vyzýva ľudí, aby okamžite hlásili na mestskú políciu, ak sú svedkami nejakého priestupku.

RegioJet zaviedol novú linku, ktorá povedie cez mestá nášho regiónu. Pozrite sa, cez ktoré

Autobusy RegioJet po novom obsluhujú ďalšie tri mestá na strednom Slovensku. Nová autobusová linka vedie cez Žiar, Žarnovicu i Novú Baňu.

Lehoťania sa báli o zdravie, v zápase nepokračovali

Zápas VII. ligy sever medzi Záblatím a Mníchovou Lehotou nedohrali. Osem minút pred koncom ho hlavný rozhodca Samuel Gago predčasne ukončil. Napokon sa ukázalo, že zvolil nešťastný postup. Domáci chceli v zápase pokračovať, hostia už nie.

Všetky správy

Tím Európy stratil víťazstvo v závere za tri minúty, Svetový pohár má Kanada

Tesne pred koncom Európania viedli 1:0 vďaka Chárovi, potom však dostali dva góly.

V New Jersey narazil vlak do nástupišťa, zahynul jeden človek

Vlak narazil na zakončenie slepej koľaje a vybehol na plochu pri nástupištiach.

Reprezentanti žiadajú štartovné päťtisíc eur za zápas. Zväz je proti

Podľa modelu, aký požadujú hráči, by za remízu na Malte dostali väčšie odmeny ako za kvalifikačné víťazstvo na Ukrajine.

Štát zaplatil firme, aby pomáhala s ochranou hraníc v Čiernej Hore. Je za ňou Kaliňákov človek

Kaliňáka s Bašternákom stále spája advokát Turčan. Za druhej vlády Smeru dostal štátnu dotáciu 92-tisíc eur na projekt z Kaliňákovej dielne.

Kam vyraziť