facebook twitter

Hornonitrania zabúdajú na tradičné jedlá

Melence, krúpová kaša alebo zvarová polievka patrili kedysi k typickým jedlám pripravovaným v prievidzskom regióne.

KANIANKA. Horná Nitra pravdepodobne nemá jedlo, ktoré by sa pripravovalo v minulosti len v tomto regióne. Niektoré pokrmy sa však mohli odlišovať pridanými špecifickými ingredienciami, ktoré sa inde nepoužívali.

„Melence sa kedysi vo veľkom varili na hornej Nitre, ale aj v iných častiach Slovenska. Pripravovali sa však na množstvo spôsobov. Predpokladám, že niektoré mohli byť špecifické len pre náš región,“ vysvetlila riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Teplé müsli

Spolu so svojimi spolupracovníkmi pripravila v Kanianke ochutnávku viacerých jedál, ktoré kedysi varili gazdiné na hornej Nitre a dnes sa už dostávajú do úzadia.

„Je to škoda, pretože mnohé z nich sú zdravé a výdatné. Napríklad sladká krúpová kaša s hrozienkami je vlastne teplou obdobou müsli, ktoré majú naše deti tak rady,“ porovnala tradičné jedlo so súčasným Géczyová.

Kaniančania mohli ochutnať aj slanú krúpovú kašu s opraženou cibuľkou, jednoduchú polievku s melencami, šúľance s opraženou krupicou alebo zvarovú polievku pripravenú len zo zemiakov a cmaru.

„Tieto jedlá sú len malou vzorkou toho, čo sa kedysi varilo na hornej Nitre. Každá dedina či mesto u nás má svoje vlastné špecifické chute. Vyhlásiť jedno jediné jedlo za typicky hornonitrianske sa preto nedá. Aj keď čoraz viac sa to hovorí o koláči štedrák, ktorý sa už pravdepodobne pečie len v našom regióne. A to hlavne na Vianoce,“ zdôraznila Géczyová.

Baba na tanieri

Košania, ktorí žijú v Kanianke, doteraz pripravujú fazuľovú polievku s babou, čo je netradičné spojenie dvoch jedál.

„Fazuľovú polievku uvaríme na sladko so zeleninou. Babu pripravíme zo zemiakového cesta, no pridáme trošku viac múky a aj nakrájanú klobásu. Upražíme hrubšiu babu - placku, položíme ju do taniera a zalejeme fazuľovou polievkou,“ predstavila recept Košanka Antónia Michniková, ktorá dnes žije v Kanianke.

Dôchodkyňa pripomína, že „toto jedlo sa kedysi varilo aj v nedeľu na obed. Niekedy sa zemiaková baba urobila na celú panvicu, rozkrájala sa ako dnes pizza a jedli sme ju s kyslou uhorkou.“

Pre Kamenec pod Vtáčnikom, Diviaky nad Nitricou alebo Nitrianske Sučany bola v lete typická kapustová polievka, ktorú volali aj kvások, pretože bola založená na rýchlom mliečnom kvasení.

„Kapustu gazdiná nakrájala, osolila, pridala trochu rasce a nechala odstáť. Potom kapustu uvarila, pridala nastrúhaný zemiak a polievka bola hotová. V letných horúčavách bola veľmi osviežujúca,“ predstavila kvások Géczyová.

Tvrdí, že podobných dobrých, chutných a jednoduchých receptov je na hornej Nitre neúrekom. Stačí sa na ne popýtať starých mám, ktoré si ich určite pamätajú.

Neprehliadnite tiež

Študenti zabojovali o účasť na svetovej výstave v Miláne

Obchodná akadémia v Prievidzi sa ako jediná škola zo Slovenska zapojila do celosvetovej akcie.

Medailová žatva pokračuje: Ďalší basketbalisti Prievidze si na krk zavesili cenné kovy

V Žiline sa konal finálový turnaj, ktorý určil meno nového juniorského majstra Slovenska. Medzi najlepšími boli opäť aj výborní Hornonitrania. 

Žena vopred nahlásila, že chce spáchať samovraždu

Hliadka prievidzskej mestskej polície okamžite vyrazila do záchrannej akcie.

Obce a mestá hornej Nitry sa poučili. Pri získavaní peňazí viac spolupracujú

Efektívnejšie ako doteraz, chce Združenie miest a obcí hornej Nitry riešiť problémy v regióne. Starostovia a primátori by sa mali stretávať na krátkych poradách.

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTARE.SME.SK

Patríme do druhej hokejovej ligy, priznajme si to konečne

Sklamanie z nášho vystúpenia v Ostrave nie je namieste. Naši hokejisti dopadli tak ako aj po iné roky.

KOSICE.KORZAR.SME.SK

Pozrite si krásy východu, ktoré chceme zapísať do UNESCA

Prinášame zoznam jedinečných lokalít východného Slovenska, ktoré sú navrhnuté na zápis do UNESCA.

ZENA.SME.SK

Sexuologička Danica Caisová: Muži strácajú chuť na sex

Máločo je také opradené mýtmi a tajomstvami ako sexualita. Hovoriť o nej otvorene, prirodzene a tak, aby tomu všetci rozumeli, je pre ňu veľká výzva.

WWW.SME.SK

Mäso z čias socializmu by dnes už nikto nekúpil

Zhruba 13 až 15 percent zvierat zo socialistických družstiev museli sanitne usmrtiť, lebo neboli zdravé. Mäso z nich sa používalo zväčša do mäsových výrobkov.

Zemiakovú babu zalievajú Košania fazuľovou polievkou.

Zdroj: MARIÁN KUCMAN


  1. V mestskom parku bude rekonštrukcia bojov 944
  2. Z areálu Kaňová sa ozýval hluk ťažkých strojov. Motokrosové preteky tam vyhral Štefan Svitko 557
  3. Dvaja bývalí primátori Prievidze tento rok jubilujú. Spoločne si zaspomínali 439
  4. Žena vopred nahlásila, že chce spáchať samovraždu 400
  5. Volejbalisti Prievidze sa predstavia v európskom pohári 334
  6. Obce a mestá hornej Nitry sa poučili. Pri získavaní peňazí viac spolupracujú 276
  7. Potrebujete poradiť? Sociálni pracovníci prídu k vám domov 268
  8. Medailová žatva pokračuje: Ďalší basketbalisti Prievidze si na krk zavesili cenné kovy 256
  9. Prievidzské deti mali vlastnú olympiádu. Zložiť museli aj sľub 206
  10. Nahý Prosič pobúril Prievidžanov. Pred verejnosťou sa musel schovať 193
  1. Nahý Prosič pobúril Prievidžanov. Pred verejnosťou sa musel schovať 6201
  2. Pozrite sa, čo zostalo po stánkoch, ktoré špatili centrum Prievidze 3269
  3. Hasiči mali po búrkach plné ruky práce. Vieme, kde zasahovali 2926
  4. Najviac divákov v Eurovia SBL chodilo na zápasy Prievidze 2881
  5. Alarmujúce čísla: Za päť dni chytili policajti troch opitých vodičov 2046
  6. Duchovia a strašidlá prilákali na bojnický zámok vyše 23 500 ľudí 1931
  7. Dieťa zostalo uväznené v aute, v ktorom nebezpečne stúpala teplota 1892
  8. Môžeme mať v regióne cyklocestu, novú stanicu aj jazykové učebne 1772
  9. Primátori hornej Nitry sa spojili. Vedia, čo chcú spoločne riešiť 1337
  10. V mestskom parku bude rekonštrukcia bojov 944
  1. Pozrite sa, čo zostalo po stánkoch, ktoré špatili centrum Prievidze 13387
  2. Nahý Prosič pobúril Prievidžanov. Pred verejnosťou sa musel schovať 12200
  3. Je dobojované. Prievidžanov môže mrzieť zbabraný začiatok 3879
  4. Smer má po Jánošovi náhradu na poste šéfa prievidzskej organizácie 3836
  5. Krajnovič a Bilič objatím po zápase spečatili uzmierenie 3058
  6. Úrad práce zverejnil aktuálnu ponuku neobsadených miest 2986
  7. Hasiči mali po búrkach plné ruky práce. Vieme, kde zasahovali 2926
  8. Najviac divákov v Eurovia SBL chodilo na zápasy Prievidze 2881
  9. Historický úspech prievidzských gymnazistov. V basketbale sú majstrami Slovenska 2663
  10. Na hornej Nitre dnes poobede hrozia búrky s krúpami 2541