facebook twitter

Hornonitrania zabúdajú na tradičné jedlá

Melence, krúpová kaša alebo zvarová polievka patrili kedysi k typickým jedlám pripravovaným v prievidzskom regióne.

Zemiakovú babu zalievajú Košania fazuľovou polievkou. (Zdroj: MARIÁN KUCMAN)

KANIANKA. Horná Nitra pravdepodobne nemá jedlo, ktoré by sa pripravovalo v minulosti len v tomto regióne. Niektoré pokrmy sa však mohli odlišovať pridanými špecifickými ingredienciami, ktoré sa inde nepoužívali.

„Melence sa kedysi vo veľkom varili na hornej Nitre, ale aj v iných častiach Slovenska. Pripravovali sa však na množstvo spôsobov. Predpokladám, že niektoré mohli byť špecifické len pre náš región,“ vysvetlila riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Teplé müsli

Spolu so svojimi spolupracovníkmi pripravila v Kanianke ochutnávku viacerých jedál, ktoré kedysi varili gazdiné na hornej Nitre a dnes sa už dostávajú do úzadia.

„Je to škoda, pretože mnohé z nich sú zdravé a výdatné. Napríklad sladká krúpová kaša s hrozienkami je vlastne teplou obdobou müsli, ktoré majú naše deti tak rady,“ porovnala tradičné jedlo so súčasným Géczyová.

Kaniančania mohli ochutnať aj slanú krúpovú kašu s opraženou cibuľkou, jednoduchú polievku s melencami, šúľance s opraženou krupicou alebo zvarovú polievku pripravenú len zo zemiakov a cmaru.

„Tieto jedlá sú len malou vzorkou toho, čo sa kedysi varilo na hornej Nitre. Každá dedina či mesto u nás má svoje vlastné špecifické chute. Vyhlásiť jedno jediné jedlo za typicky hornonitrianske sa preto nedá. Aj keď čoraz viac sa to hovorí o koláči štedrák, ktorý sa už pravdepodobne pečie len v našom regióne. A to hlavne na Vianoce,“ zdôraznila Géczyová.

Baba na tanieri

Košania, ktorí žijú v Kanianke, doteraz pripravujú fazuľovú polievku s babou, čo je netradičné spojenie dvoch jedál.

„Fazuľovú polievku uvaríme na sladko so zeleninou. Babu pripravíme zo zemiakového cesta, no pridáme trošku viac múky a aj nakrájanú klobásu. Upražíme hrubšiu babu - placku, položíme ju do taniera a zalejeme fazuľovou polievkou,“ predstavila recept Košanka Antónia Michniková, ktorá dnes žije v Kanianke.

Dôchodkyňa pripomína, že „toto jedlo sa kedysi varilo aj v nedeľu na obed. Niekedy sa zemiaková baba urobila na celú panvicu, rozkrájala sa ako dnes pizza a jedli sme ju s kyslou uhorkou.“

Pre Kamenec pod Vtáčnikom, Diviaky nad Nitricou alebo Nitrianske Sučany bola v lete typická kapustová polievka, ktorú volali aj kvások, pretože bola založená na rýchlom mliečnom kvasení.

„Kapustu gazdiná nakrájala, osolila, pridala trochu rasce a nechala odstáť. Potom kapustu uvarila, pridala nastrúhaný zemiak a polievka bola hotová. V letných horúčavách bola veľmi osviežujúca,“ predstavila kvások Géczyová.

Tvrdí, že podobných dobrých, chutných a jednoduchých receptov je na hornej Nitre neúrekom. Stačí sa na ne popýtať starých mám, ktoré si ich určite pamätajú.

Neprehliadnite tiež

Fantázia je ako sval, tiež ju treba posilňovať

Žiaci diskutovali so spisovateľom Lacom Keratom a vydavateľom Kolomanom Kertészom Bagalom.

KAM ZA FUTBALOM: Prehľad víkendových zápasov

Tradičnú ponuku všetkých futbalových stretnutí v okrese nájdete jedine na stránke nasaprievidza.sk

Niektoré domácnosti v Bojniciach sú momentálne bez elektriny

Dôvodom výpadku je oprava poruchy na zariadeniach distribučnej sústavy.

Po rekonštrukcii by sa bojnický Pivár mohol viac otvoriť ľuďom

Samospráva kúpeľného mesta chce na obnovu národnej kultúrnej pamiatky žiadať peniaze z Európskej únie.

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Minister dopravy vyrazil dych: Do Koších diaľnica do roku 2020 nebude (Schutzov týždeň)

Hlavne, že na hyperloop do Viedne je už podpísané memorandum.

TECH

Za Windows 10 si od augusta zaplatíte, zatiaľ je zadarmo

Microsoft vytiahol do boja ďalší stimul.

ŠPORT

Dnes sa začínajú MS v hokeji 2016. Pozrite si rozpis zápasov

Slováci začínajú s Maďarskom a skončia s USA.


  1. Neskutočný gól z Oslian: Boris Šandrik zavesil z tridsiatich metrov (+VIDEO) 2 137
  2. Z blízkosti pešej zóny zmizne platené parkovisko 1 219
  3. Po rekonštrukcii by sa bojnický Pivár mohol viac otvoriť ľuďom 707
  4. Zrenovovali kaštieľ v Kostoľanoch. Môžu v ňom byť koncerty aj kongresy (+FOTO) 678
  5. Prievidza kúpi objekt od sporiteľne. Chce svoj úrad pod jednou strechou 619
  6. Toto mu vyšlo: Matuškovič vypálil rybník adeptovi na postup do Fortuna ligy! 255
  7. Pred prievidzskou prokuratúrou stanuje podnikateľ. Na protest 247
  8. Skvelí prievidzskí plavci pokračujú vo výborných výkonoch 210
  9. Prievidza so šancou na spečatenie titulu: Zápas dopadol takto! 164
  10. Šoféri, dajte si pozor. Polícia chystá ďalšiu kontrolu 152