facebook twitter

Hornonitrania zabúdajú na tradičné jedlá

Melence, krúpová kaša alebo zvarová polievka patrili kedysi k typickým jedlám pripravovaným v prievidzskom regióne.

Zemiakovú babu zalievajú Košania fazuľovou polievkou. (Zdroj: MARIÁN KUCMAN)

KANIANKA. Horná Nitra pravdepodobne nemá jedlo, ktoré by sa pripravovalo v minulosti len v tomto regióne. Niektoré pokrmy sa však mohli odlišovať pridanými špecifickými ingredienciami, ktoré sa inde nepoužívali.

„Melence sa kedysi vo veľkom varili na hornej Nitre, ale aj v iných častiach Slovenska. Pripravovali sa však na množstvo spôsobov. Predpokladám, že niektoré mohli byť špecifické len pre náš región,“ vysvetlila riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Teplé müsli

Spolu so svojimi spolupracovníkmi pripravila v Kanianke ochutnávku viacerých jedál, ktoré kedysi varili gazdiné na hornej Nitre a dnes sa už dostávajú do úzadia.

„Je to škoda, pretože mnohé z nich sú zdravé a výdatné. Napríklad sladká krúpová kaša s hrozienkami je vlastne teplou obdobou müsli, ktoré majú naše deti tak rady,“ porovnala tradičné jedlo so súčasným Géczyová.

Kaniančania mohli ochutnať aj slanú krúpovú kašu s opraženou cibuľkou, jednoduchú polievku s melencami, šúľance s opraženou krupicou alebo zvarovú polievku pripravenú len zo zemiakov a cmaru.

„Tieto jedlá sú len malou vzorkou toho, čo sa kedysi varilo na hornej Nitre. Každá dedina či mesto u nás má svoje vlastné špecifické chute. Vyhlásiť jedno jediné jedlo za typicky hornonitrianske sa preto nedá. Aj keď čoraz viac sa to hovorí o koláči štedrák, ktorý sa už pravdepodobne pečie len v našom regióne. A to hlavne na Vianoce,“ zdôraznila Géczyová.

Baba na tanieri

Košania, ktorí žijú v Kanianke, doteraz pripravujú fazuľovú polievku s babou, čo je netradičné spojenie dvoch jedál.

„Fazuľovú polievku uvaríme na sladko so zeleninou. Babu pripravíme zo zemiakového cesta, no pridáme trošku viac múky a aj nakrájanú klobásu. Upražíme hrubšiu babu - placku, položíme ju do taniera a zalejeme fazuľovou polievkou,“ predstavila recept Košanka Antónia Michniková, ktorá dnes žije v Kanianke.

Dôchodkyňa pripomína, že „toto jedlo sa kedysi varilo aj v nedeľu na obed. Niekedy sa zemiaková baba urobila na celú panvicu, rozkrájala sa ako dnes pizza a jedli sme ju s kyslou uhorkou.“

Pre Kamenec pod Vtáčnikom, Diviaky nad Nitricou alebo Nitrianske Sučany bola v lete typická kapustová polievka, ktorú volali aj kvások, pretože bola založená na rýchlom mliečnom kvasení.

„Kapustu gazdiná nakrájala, osolila, pridala trochu rasce a nechala odstáť. Potom kapustu uvarila, pridala nastrúhaný zemiak a polievka bola hotová. V letných horúčavách bola veľmi osviežujúca,“ predstavila kvások Géczyová.

Tvrdí, že podobných dobrých, chutných a jednoduchých receptov je na hornej Nitre neúrekom. Stačí sa na ne popýtať starých mám, ktoré si ich určite pamätajú.

Ďalšie články z rubriky Zaujímavosti

Najčítanejšie správy

Prievidza

Deň polície na letisku navštívia aj hviezdy televíznej zábavy

Návštevníci obľúbeného podujatia sa môžu tradične tešiť aj na zásah hasičov, ktorí budú hasiť horiace auto.

Svadobné fotky Eriky a Borisa vznikli na netradičnom mieste (+FOTO)

Kým sa začalo fotenie, mladomanželia museli absolvovať náročný výstup. Dobrodružný však bol aj zostup.

Už nemusíte byť bez zamestnania. Vyberte si z voľných miest

Firmy majú uvoľnené pozície pre elektrikárov, sústružníkov, mzdové účtovníčky alebo obrábačov kovov.

Neskutočné momenty: Vodní pólisti Novák sú opäť majstrami Slovenska!

Zverencom Petra Tkáča sa to opäť podarilo. V treťom dueli zdolali bratislavskú Sláviu 12:8 a celú sériu vyhrali presvedčivo 3:0.

Uveril neznámej žene, prišiel o peniaze

Ľudia by mali byť pri kontakte s neznámymi osobami obozretní.

Stredné Slovensko

FOTO: V Terchovej rozvoniavali halušky

Tradičné podujatie Majstrovstiev sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek Halušky Terchová 2016 navštívilo vyše 5-tisíc ľudí, ktorí spolu zjedli vyše tonu halušiek.

Úžasné: Takto sa včera ozývala Kráľova Hoľa ( + VIDEO)

Kráľova hoľa je symbol, hlasy Horehroncov prekričia aj silný horský vietor. Vychutnajte si tú nádheru s nami.

Haličská Motorkáreň má svoj najsilnejší ročník

Stovky motoriek sa zišli na zraze, ktorý je jediný svojho druhu nielen na Slovensku.

Medvedia rodinka z Ľubietovej je hviezdou internetu (+ VIDEO)

Video medvedej rodinky, ktoré nakrútil Ján Rosenberger Papežik pri Ľubietovej, sa rýchlo stalo hviezdou internetu. Pre tých, ktorí v medveďoch nevidia strašiakov, ale prirodzenú súčasť našich lesov, je toto video určite krásny zážitok.

Deň polície na letisku navštívia aj hviezdy televíznej zábavy

Návštevníci obľúbeného podujatia sa môžu tradične tešiť aj na zásah hasičov, ktorí budú hasiť horiace auto.

Všetky správy

Slováci zdolali v Augsburgu domácich majstrov sveta z Nemecka 3:1

Cez prestávku sa štadiónom prehnal silný lejak s krupobitím, ktorý výrazne poznačil kvalitu terénu a posunul začiatok druhého polčasu.

Mercedes zablokoval v Trenčíne sanitku so zapnutou sirénou

Jazdu kabrioletu Mercedes natočili záchranári na video. Polícia ho vyhodnocuje.

Bývalý československý reprezentant Jakubec spáchal samovraždu

Futbalový majster Československa z roku 1983 trpel už dlhšie psychickými problémami.

Real získal 11. titul Ligy majstrov, Zidane sa zapísal do histórie: Najdôležitejšia je tvrdá práca

Zidane sa zapísal do histórie. Vyhral Ligu majstrov ako hráč a teraz už aj ako tréner. Stal sa aj prvým francúzskym trénerom, ktorý triumfoval vo finále Ligy majstrov.

Najnebezpečnejšia záhrada sveta

Aj napriek tomu, že záhrada v Alnwicku v grófstve Northumberland je plná stoviek najjedovatejších rastlín sveta, ročne priláka viac ako pol milióna zvedavcov.

Kam vyraziť