facebook twitter

Hornonitrania zabúdajú na tradičné jedlá

Melence, krúpová kaša alebo zvarová polievka patrili kedysi k typickým jedlám pripravovaným v prievidzskom regióne.

KANIANKA. Horná Nitra pravdepodobne nemá jedlo, ktoré by sa pripravovalo v minulosti len v tomto regióne. Niektoré pokrmy sa však mohli odlišovať pridanými špecifickými ingredienciami, ktoré sa inde nepoužívali.

„Melence sa kedysi vo veľkom varili na hornej Nitre, ale aj v iných častiach Slovenska. Pripravovali sa však na množstvo spôsobov. Predpokladám, že niektoré mohli byť špecifické len pre náš región,“ vysvetlila riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Teplé müsli

Spolu so svojimi spolupracovníkmi pripravila v Kanianke ochutnávku viacerých jedál, ktoré kedysi varili gazdiné na hornej Nitre a dnes sa už dostávajú do úzadia.

„Je to škoda, pretože mnohé z nich sú zdravé a výdatné. Napríklad sladká krúpová kaša s hrozienkami je vlastne teplou obdobou müsli, ktoré majú naše deti tak rady,“ porovnala tradičné jedlo so súčasným Géczyová.

Kaniančania mohli ochutnať aj slanú krúpovú kašu s opraženou cibuľkou, jednoduchú polievku s melencami, šúľance s opraženou krupicou alebo zvarovú polievku pripravenú len zo zemiakov a cmaru.

„Tieto jedlá sú len malou vzorkou toho, čo sa kedysi varilo na hornej Nitre. Každá dedina či mesto u nás má svoje vlastné špecifické chute. Vyhlásiť jedno jediné jedlo za typicky hornonitrianske sa preto nedá. Aj keď čoraz viac sa to hovorí o koláči štedrák, ktorý sa už pravdepodobne pečie len v našom regióne. A to hlavne na Vianoce,“ zdôraznila Géczyová.

Baba na tanieri

Košania, ktorí žijú v Kanianke, doteraz pripravujú fazuľovú polievku s babou, čo je netradičné spojenie dvoch jedál.

„Fazuľovú polievku uvaríme na sladko so zeleninou. Babu pripravíme zo zemiakového cesta, no pridáme trošku viac múky a aj nakrájanú klobásu. Upražíme hrubšiu babu - placku, položíme ju do taniera a zalejeme fazuľovou polievkou,“ predstavila recept Košanka Antónia Michniková, ktorá dnes žije v Kanianke.

Dôchodkyňa pripomína, že „toto jedlo sa kedysi varilo aj v nedeľu na obed. Niekedy sa zemiaková baba urobila na celú panvicu, rozkrájala sa ako dnes pizza a jedli sme ju s kyslou uhorkou.“

Pre Kamenec pod Vtáčnikom, Diviaky nad Nitricou alebo Nitrianske Sučany bola v lete typická kapustová polievka, ktorú volali aj kvások, pretože bola založená na rýchlom mliečnom kvasení.

„Kapustu gazdiná nakrájala, osolila, pridala trochu rasce a nechala odstáť. Potom kapustu uvarila, pridala nastrúhaný zemiak a polievka bola hotová. V letných horúčavách bola veľmi osviežujúca,“ predstavila kvások Géczyová.

Tvrdí, že podobných dobrých, chutných a jednoduchých receptov je na hornej Nitre neúrekom. Stačí sa na ne popýtať starých mám, ktoré si ich určite pamätajú.

Neprehliadnite tiež

V rybníku plávajú kapitálne kúsky, ale aj drobné rybky

Jedným z miest, kde môžu rybári vyskúšať šťastie, je lovný revír Lúkovica v Prievidzi s režimom bez privlastnenia si úlovku – chyť a pusť.  

V rybníku Lúkovica plávajú kapitálne kúsky, ale aj drobné rybky

Jedným z miest, kde môžu rybári vyskúšať šťastie, je lovný revír Lúkovica v Prievidzi s režimom bez privlastnenia si úlovku – chyť a pusť.

Obrovský úspech: Z majstrovstiev sveta priviezla dve bronzové medaily

V ruskej Kazani sa konal svetový šampionát v plávaní, dve tretie miesta získala Prievidžanka Mária Hausnerová.

Hubárska sezóna sa na hornej Nitre rozbieha napriek nedostatku vlahy

Hubári z lesov Strážovských vrchov, pohorí Vtáčnik a Žiar už v posledných dňoch nosia plné košíky húb.

Hlavné správy zo Sme.sk

TECH.SME.SK

Psychopati sa dajú odhaliť, prezrádzajú ich bežné prejavy

Psychopati predstavujú približne jedno percento celej populácie. Zvyčajne sú veľmi sebeckí a nemajú žiadne emócie.

WWW.SME.SK

Kričali, že ide o policajnú akciu a aby vystúpil z auta (svedectvo o únose Kováča ml.)

Michala Kováča ml a Oskara Fegyveresa, bývalého príslušníka SIS spojila akcia, ktorá hanebne vstúpila do slovenských dejín ako únos prezidentovho syna.

AKTUALIZOVANÉ

17 jedinečných jedál, ktoré dalo Slovensko svetu

Bryndza aj trdelník, liptovská saláma či žitavská paprika. Prečítajte si o unikátnych jedlách, ktoré vznikli v našej krajine.

PESTRÉ LETO V ZAHRANIČÍ

Nechoďte do Maďarska. Odtiaľ sa ľahko nedostanete

Mrzí ma maďarský nezáujem o Slovákov, vraví známy spravodajca Gregor Martin Papucsek.

Zemiakovú babu zalievajú Košania fazuľovou polievkou.

Zdroj: MARIÁN KUCMAN


  1. Diviak pod vplyvom alkoholu behal v Prievidzi pri rodinných domoch 1 655
  2. Hubárska sezóna sa na hornej Nitre rozbieha napriek nedostatku vlahy 585
  3. Nočné vyčíňanie: Mladík kričal, udrel do auta, prevrátil smetnú nádobu 476
  4. Prievidza: Nepotrebujeme nové sedadlá, ale obnovu štadióna 440
  5. Handlovčanka odoberala elektrinu do bytu načierno 382
  6. Časť centra Prievidze sa zmenila na stavenisko. Budujú aj fontánu 370
  7. Obrovský úspech: Z majstrovstiev sveta priviezla dve bronzové medaily 304
  8. Turistika po úradoch bude na hornej Nitre čoskoro minulosťou 263
  9. V rybníku plávajú kapitálne kúsky, ale aj drobné rybky 206
  10. Basketbalisti Prievidze pokračujú v príprave: Pozrite si výsledky ďalších zápasov 145
  1. Časť centra Prievidze sa zmenila na stavenisko. Budujú aj fontánu 3 300
  2. Diviak pod vplyvom alkoholu behal v Prievidzi pri rodinných domoch 3 179
  3. OKRESNÝ FUTBAL (4. kolo): Výsledky, komentáre a aktuálne tabuľky 850
  4. Križovatku v Nitrianskom Pravne stráži kovový fotograf 712
  5. V kauze prievalu v nováckej bani vypovedal technológ o nultej komore 667
  6. Fitneska Marie Bariová má 51 rokov, no vyzerá skvele. Pozrite si FOTO 646
  7. Husársky kúsok: Igor Šemrinec neinkasoval v piatich zápasoch v rade 629
  8. Prvé zvonenie v Novákoch stihli, škola sa však borí s problémami 620
  9. Na lesnej ceste roky ležala nevybuchnutá munícia z vojny 591
  10. Nočné vyčíňanie: Mladík kričal, udrel do auta, prevrátil smetnú nádobu 588
  1. Fitneska Marie Bariová má 51 rokov, no vyzerá skvele. Pozrite si FOTO 11 377
  2. Zrážka autobusu s autom pri Vyšehradnom. Zasahovať musel aj vrtuľník 4 503
  3. Časť centra Prievidze sa zmenila na stavenisko. Budujú aj fontánu 3 300
  4. Diviak pod vplyvom alkoholu behal v Prievidzi pri rodinných domoch 3 179
  5. Pozrite sa, akú vatru nachystali v Cigli. Podľa starostu je najväčšia v strednej Európe 2 154
  6. Naobliekaný muž sa napriek veľkej horúčave triasol 1 874
  7. Po víkende zostalo v okresnom meste ďalšie zhorené auto 1 757
  8. Po futbalovom zápase v Kamenci napadol rozhodcu divák 1 504
  9. Neviete si nájsť prácu? Skúste si pozrieť zoznam voľných miest 1 285
  10. Horúčavy nás ešte potrápia aj na začiatku septembra, prichádza však ochladenie 1 145