facebook twitter

Hornonitrania zabúdajú na tradičné jedlá

Melence, krúpová kaša alebo zvarová polievka patrili kedysi k typickým jedlám pripravovaným v prievidzskom regióne.

Zemiakovú babu zalievajú Košania fazuľovou polievkou.(Zdroj: MARIÁN KUCMAN)

KANIANKA. Horná Nitra pravdepodobne nemá jedlo, ktoré by sa pripravovalo v minulosti len v tomto regióne. Niektoré pokrmy sa však mohli odlišovať pridanými špecifickými ingredienciami, ktoré sa inde nepoužívali.

„Melence sa kedysi vo veľkom varili na hornej Nitre, ale aj v iných častiach Slovenska. Pripravovali sa však na množstvo spôsobov. Predpokladám, že niektoré mohli byť špecifické len pre náš región,“ vysvetlila riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Teplé müsli

Spolu so svojimi spolupracovníkmi pripravila v Kanianke ochutnávku viacerých jedál, ktoré kedysi varili gazdiné na hornej Nitre a dnes sa už dostávajú do úzadia.

„Je to škoda, pretože mnohé z nich sú zdravé a výdatné. Napríklad sladká krúpová kaša s hrozienkami je vlastne teplou obdobou müsli, ktoré majú naše deti tak rady,“ porovnala tradičné jedlo so súčasným Géczyová.

Kaniančania mohli ochutnať aj slanú krúpovú kašu s opraženou cibuľkou, jednoduchú polievku s melencami, šúľance s opraženou krupicou alebo zvarovú polievku pripravenú len zo zemiakov a cmaru.

„Tieto jedlá sú len malou vzorkou toho, čo sa kedysi varilo na hornej Nitre. Každá dedina či mesto u nás má svoje vlastné špecifické chute. Vyhlásiť jedno jediné jedlo za typicky hornonitrianske sa preto nedá. Aj keď čoraz viac sa to hovorí o koláči štedrák, ktorý sa už pravdepodobne pečie len v našom regióne. A to hlavne na Vianoce,“ zdôraznila Géczyová.

Baba na tanieri

Košania, ktorí žijú v Kanianke, doteraz pripravujú fazuľovú polievku s babou, čo je netradičné spojenie dvoch jedál.

„Fazuľovú polievku uvaríme na sladko so zeleninou. Babu pripravíme zo zemiakového cesta, no pridáme trošku viac múky a aj nakrájanú klobásu. Upražíme hrubšiu babu - placku, položíme ju do taniera a zalejeme fazuľovou polievkou,“ predstavila recept Košanka Antónia Michniková, ktorá dnes žije v Kanianke.

Dôchodkyňa pripomína, že „toto jedlo sa kedysi varilo aj v nedeľu na obed. Niekedy sa zemiaková baba urobila na celú panvicu, rozkrájala sa ako dnes pizza a jedli sme ju s kyslou uhorkou.“

Pre Kamenec pod Vtáčnikom, Diviaky nad Nitricou alebo Nitrianske Sučany bola v lete typická kapustová polievka, ktorú volali aj kvások, pretože bola založená na rýchlom mliečnom kvasení.

„Kapustu gazdiná nakrájala, osolila, pridala trochu rasce a nechala odstáť. Potom kapustu uvarila, pridala nastrúhaný zemiak a polievka bola hotová. V letných horúčavách bola veľmi osviežujúca,“ predstavila kvások Géczyová.

Tvrdí, že podobných dobrých, chutných a jednoduchých receptov je na hornej Nitre neúrekom. Stačí sa na ne popýtať starých mám, ktoré si ich určite pamätajú.

Ďalšie články z rubriky Zaujímavosti


  1. Akcionársky spor mesta Prievidza a Hornonitrianskych baní riešil súd 628
  2. Dedinský Ronaldo: Laco Kramár sa zavesil do vzduchu ako CR7 (+VIDEO) 610
  3. Baníci si skomplikovali cestu za záchranou 309
  4. Primátor Novák neuspel. Reportáž RTVS bola podľa rady pre vysielanie objektívna 247
  5. S Alexandrovcami si na Slovensku zaspieva Helena Vondráčková aj Kandráčovci 178
  6. V Prievidzi šarapatí závažné infekčné ochorenie 175
  7. Volejbalisti Prievidze prepísali históriu. Štepánek a Tasch: Ďakujeme fantastickým fanúšikom 159
  8. SUPER TRIEDA hornej Nitry: Ponúkame priebežné výsledky 159
  9. Na opravy komunikácií v Prievidzi pôjde o vyše pol milióna eur viac 153
  10. OKRESNÝ FUTBAL: Výsledky, komentáre a aktuálne tabuľky (FOTO + VIDEO) 136

Najčítanejšie správy

Prievidza

Akcionársky spor mesta Prievidza a Hornonitrianskych baní riešil súd

Zvýšenie transparentnosti v spoločnosti Prievidzské tepelné hospodárstvo, ktorá zabezpečuje dodávku tepla pre obyvateľov mesta Prievidza, mesto žiada dlhodobo.

Dedinský Ronaldo: Laco Kramár sa zavesil do vzduchu ako CR7 (+VIDEO)

Jeho tímu sa veľmi nedarí, pretože je na poslednom mieste. Jemu to však nevadí a predviedol nádherný futbalový moment.

Baníci si skomplikovali cestu za záchranou

Zápas tridsiateho kola tretej ligy futbalistom z hornej Nitry vôbec nevyšiel.

Primátor Novák neuspel. Reportáž RTVS bola podľa rady pre vysielanie objektívna

Primátora Daniela Daniša pobúrila reportáž RTVS o súdnom spore s firmou Sport service, ktorá mala porušiť jeho práva.

S Alexandrovcami si na Slovensku zaspieva Helena Vondráčková aj Kandráčovci

Ani tragédia, pri ktorej zahynulo množstvo spevákov, neubrala nič z kvalít svetoznámeho umeleckého telesa.

Blízke regióny

Pri nehode kamióna a traktora sa zranili obaja vodiči

Obe vozidlá zostali po nehode uviaznuté v priekope.

V športe veci nefungujú rovnako ako v politike

Bývalý riaditeľ MHC Milan Murček si stojí za tým, že klub nepoškodil a ani nikomu nepošpinil meno.

Zdenko Kozák: Niekomu pravdepodobne prekážam

Člen Dozornej rady MHC Martin Zdenko Kozák prehovoril o starších, ale aj o najnovších udalostiach, ktoré sa odohrali v hokejovom klube. Hladinu poriadne rozvírila predovšetkým nedávna policajná razia.

Opravy ciest v Partizánskom môžu trvať ešte mesiac

Kvôli tomu, že práce prebiehajú na viacerých miestach sú zápchy v Partizánskom na každodennom poriadku.

Sagan mieri do Žiaru a s ním aj masívne dopravné obmedzenia

Mesto sprístupní záchytné parkoviská, z Priemyselnej ulice bude premávať kyvadlová autobusová doprava.

Všetky správy

Kohút si priznal chybu, Cígerovi sa ospravedlnil. Ten to neprijal

Tréner hokejovej reprezentácie a šéf zväzu diskutovali spolu v mimoriadnej relácii TV Markíza.

Cesta autom do Chorvátska 2017

Najpohodlnejšia cesta do Chorvátska je cez Maďarsko. Najrýchlejšie sa do Chorvátska dostanete cez Rakúsko.

Vydrží to ešte Most alebo padne?

Mnohí voliči neodpustili Bugárovi vstup do koalície, iní sa snažia vidieť na ňom aspoň niečo pozitívne. Ale ich trpezlivosť nemožno skúšať donekonečna.

Právnik z Via Iuris: Sudcovia vyslali prekvapivý signál

Vo voľbách do Súdnej rady neuspeli kandidáti reformného združenia. Treba sa zamyslieť, tvrdí právnik.

Cíger neprišiel diskutovať s Lintnerom, Kohútovi povie, aby odstúpil

Reprezentačný tréner má v stredu absolvovať diskusiu s prezidentom SZĽH Martinom Kohútom.

Kam vyraziť